レストランは大阪府、新福島周辺の和ふらんす舘山 | さまざまな日本酒

料理との調和を大切に、新福島駅近くでこだわりの日本酒を揃えております。例えば、黄金澤は魚介の前菜と合わせることで、バナナのような香りが淡白な身に彩りを与えます。また、川亀は心地よい酸が夏野菜に寄り添い、爽やかな余韻を残します。さらに、肉料理に合わせると菊姫の厚みのある旨みが脂を包み込み、深い満足感を生み出します。このように、日本酒の持つ多彩な表情を料理に織り込むことで、会食の時間が豊かに広がっていきます。レストランとして、日本酒を通して心地よい余韻を紡いでいただけるようにお手伝いいたします。

日本酒を味わう時間を豊かにするため、レストランとして酒器の選び方や温度にも気を配っています。冷やで透明感を強め、燗で旨みを広げるなど、同じ銘柄でも違った表情を引き出せるよう新福島駅近辺で努めております。また、お米の品種や醸造法によって生まれる個性を、シェフ渾身の逸品と合わせることで新しい発見もお楽しみいただけます。例えば、夏の涼やかな席には白岳仙の爽快な酸味がよく映え、魚介を中心とした献立に軽やかさを添えます。秋には、熟成を感じる惣誉が煮込み料理に深みを加え、滋味あふれる味わいを膨らませます。