長年の技を駆使した和洋折衷の料理
JAPANESE WESTERN ECLECTIC
30年の研鑽で培った所作に、季節に寄り添う感覚を重ね、和の繊細さとフレンチの艶やかさを一皿に込めて提供しております。定番を置かず、その日一番冴えた魚介や野菜、肉を選び、一週間ごとに内容を変えています。また、駅からすぐの場所にある隠れ家風のお店では、音・香り・彩りが立ち上がる瞬間に立ち会っていただけます。新福島エリアの美味しい料理を心から楽しめる空間で、和洋折衷の良さをまっすぐお届けしてまいります。
夜のひとときを彩るこだわりの一皿
和洋折衷の魅力を紹介するレストランとして、一皿ずつ丁寧に表現することにこだわっています。例えば、魚の持つ繊細な旨みを昆布や鰹で引き出しながら、白ワインの酸味を加えることで清らかな余韻を演出します。また、肉料理では味噌や醤油の奥深さを、バターや赤ワインのソースで包み込み、和の滋味とフレンチの重厚さを同時に感じられるように仕立てます。さらに、前菜からデザートまでの流れにもそれぞれ役割を持たせる等、食事全体の統一感を大切にしております。新福島駅から程近い場所で、夜のひとときを彩ってまいります。
厳選した美酒とのペアリングを提案
和洋折衷の料理をより深く楽しんでいただけるよう目指すレストランとしてワインや日本酒との組み合わせにも力を注いでいます。辛口の白ワインで魚介の清らかさを際立たせたり、熟成感のある純米吟醸で出汁の旨みを包み込んだりと、一杯ごとに料理の印象が変わるようなペアリングを新福島駅周辺で提案しております。また、肉料理には果実味を持つ赤ワインを重ねることにより、甘みと酸味の調和が口の中で広がります。アラカルトも楽しめるため、コースを終えた後の軽い一品やお好みに合わせた創作料理としてもご賞味いただけます。
ブログ
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店舗概要
ABOUT
和ふらんす舘山
- 電話番号
-
※営業のお電話は固くお断りしています。
- 所在地
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〒553-0003
大阪府大阪市福島区福島２丁目１０−１２ Aura Locus１F
- 設立
- 2025年4月2日
- 営業時間
- 18:00～翌1:00(LO 0:00)
- 定休日
- 月曜日
- 事業内容
- 飲食店の経営、和洋折衷料理の提供
- 総席数
- カウンター8席
- お支払い方法
- 現金 / クレジットカード (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners)
- 禁煙・喫煙
- 全席禁煙
- キャンセル料
- 皆様に快適な時間をお過ごしいただくため、ご予約のキャンセル・変更に関しましては、以下の通り規定しております。
変更・キャンセル：前日までにご連絡ください。
当日キャンセル：コース料金の100%を申し受けます。（ご連絡の有無は問いません）
- ドレスコード
- 特になし
- お子様の同伴
- 同伴不可
※貸し切りの場合のみ可能ですので店舗へご連絡ください。
- ペットの同伴
- 同伴不可
接待やデートにもおすすめな和洋折衷
和洋折衷の醍醐味を、8席限定のカウンター席でお楽しみいただける環境を整えています。出汁の温度やソースの粘度、香りの立ち上げ方などを一つずつ見極め、レストランとして旬の恵みを素直に生かしております。また、新福島駅からすぐという高い利便性により、お仕事帰りはもちろん接待や記念日、大切な日のお食事などに幅広くご利用いただけます。カウンターの目の前で仕上げる和洋折衷の料理が、その場の会話や空気を柔らかく包み込み、五感を刺激しながら特別な時間を彩ります。
